Архів рубрики 'Дієти'

Лікувальна дієта -4в

Автор:
Терапевт
29.05.2008
Рубрика: Дієти
. 25 Коментарів

Свідчення:
Гострі захворювання кишечника в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні захворювання кишечника в період загасання загострення, а також поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення.

Мета призначення:
Забезпечення повноцінного живлення і компенсація травлення при хронічних захворюваннях кишечника у стадії ремісії, при гострих захворюваннях кишечника у стадії одужання.

Режим:
5-6 разів на день.

Загальна характеристика:
Це фізіологічно повноцінна дієта з невеликим збільшенням змісту білка і помірним обмеженням куховарської солі, механічних і хімічних подразників кишечника, що виключає продукти і блюда, які підсилюють в кишечнику бродіння і гниття, різко підвищують його секреторну і рухову функції, секрецію шлунку, підшлункової залози, жовчовиділення. Їжу готують в неподрібненому вигляді, на пару, варять у воді або запікають. Температура їжі звичайна.

Заборонені продукти:
Виключаються продукти підсилююче гниття і бродіння в кишечнику, а також різко стимулюючі секрецію шлунку, підшлункової залози, жовчовиділення і дратівливі печінку.

Продукти, що рекомендуються:
- хліб пшеничний з муки вищого або I сорту вчорашньої випічки або підсушений;
- супи на слабкому м'ясному, рибному бульйоні і овочевому відварі з добре розвареною і протертою крупою або дрібно нашаткованими і добре розвареними овочами, а також фрикадельками, кнелями;
- м'ясо і птах - м'ясо, курка, індичка в рубаному вигляді парові або відварні;
- риба - нежирні сорти шматком, рубана, від варная або парова;
- молочні продукти - молоко, сливки, сметана, що додаються в блюдо, кефір, ацидофілін, кисле молоко, свіжоприготований сир;
- яйця - 1-2 яйця в день у вигляді омлету або некруто;
- крупи різні у вигляді добре розварених каш, на воді або з додаванням 1/3 молока;
- овочі - картопля, морква, цвітна капуста варені і протерті;
- фрукти стиглі і солодкі сорти ягід без шкірки;
- соуси на слабкому м'ясному, рибному бульйоні, молочні;
- напої - чай, кава, какао на воді або молоці.

Зразкове меню:
1-й сніданок: яйця в смятку, каша вівсяна молочна, чай.
2-й сніданок: яблука свіжі.
Обід: суп селянський на м'ясному бульйоні, плов з відварного м'яса, кисіль.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: риба відварна з картопляним пюре, пудинг сирний, запечений, чай.
На ніч: кефір.


Лікувальна дієта -4б

Автор:
Терапевт
27.05.2008
Рубрика: Дієти
. 26 Коментарів

Свідчення:
Гострі захворювання кишечника в період поліпшення; хронічні захворювання кишечника після різкого загострення або при нерізкому загостренні, а також при поєднанні з поразкою інших органів травлення.

Мета призначення:
Повноцінне живлення при помірно вираженому процесі в шлунково-кишковому тракті і порушеному у зв'язку з цим травленні. Сприяти зменшенню запального процесу і нормалізації функціонального стану кишечника, а також тих органів, які найчастіше залучаються до патологічного процесу при захворюванні кишечника (шлунок, печінка, жовчовивідні шляхи і підшлункова залоза).

Режим:
5-6 разів на день.

Загальна характеристика:
Фізіологічно повноцінна дієта з нормальним змістом білків, жирів, вуглеводів, помірним обмеженням куховарської солі, механічних і хімічних подразників слизистої оболонки і рецепторного апарату шлунково-кишкового тракту, з виключенням продуктів, що підсилюють процеси бродіння, а також сильних стимуляторів шлункової секреції і жовчовиділення.

Заборонені продукти:
- чорний хліб, здобні вироби
- капуста, огірки, боби
- м'ясні і овочеві консерви
- жирне м'ясо і риба
- смажені блюда
- міцний чай і кава
- газовані і холодні напої
- цілісне молоко і сметана
- шоколад

Продукти, що рекомендуються:
- пшеничний сухий хліб, нездобні піроги
- супи на слабкому м'ясному або рибному бульйоні з розвареними крупами або макаронними виробами
- нежирне м'ясо і риба, приготовані на пару яйця некруто або омлет
- кисломолочні продукти, кальцинований сир
- кабачки, гарбуз, морква в протертому вигляді
- солодкі фрукти і ягоди, варення, джем, кисіль, сік
- крупи в протертому вигляді
- дрібні макаронні вироби
- несолоний сир, нежирні сорти ковбаси
- кріп, петрушка
- чай, відвар шипшини

Зразкове меню:
1-й сніданок - відварна риба, картопляне пюре, рисова каша, чай.
2-й сніданок - кальцинований сир.
Обід - сирий, круп'яний суп з протертою морквою, м'ясний рулет з гречаною кашею, яблучне желе.
Полудень - відвар шипшини, білковий омлет.
Вечеря - мова відварний з морквяним пюре, сир.
На ніч - кефір.


Дієта 4а

Автор:
Терапевт
25.05.2008
Рубрика: Дієти
. 29 Коментарів

Свідчення:
- при гастроентероколітах
- хронічному коліті у стадії загострення
- гострих кишкових інфекціях, що супроводжуються діареєю (проносом).

Мета призначення:
Максимальне щаженіє кишечника шляхом обмеження харчових речовин, механічно, хімічно, термічно дратівливих його і що підсилюють бродильні процеси.

Режим:
Режим харчування 6 разів на добу, їжа подається в теплому вигляді.

Загальна характеристика:
Повне виключення злаків (хліб, макаронні і борошняні вироби, манна крупа), фізіологічно повноцінна, з підвищеним вмістом білка і солей кальцію; дотримують принцип механічного і хімічного щаженія ЖКТ, виключають продукти і блюда, що збільшують бродильні процеси, обмежують речовини, стимулюючі секрецію шлунку, підшлункової залози, продукти, печінки, що несприятливо впливають на функціональний стан.

Заборонені продукти:
Різко обмежують продукти і блюда, вуглеводи, що містять у великій кількості (каші; хліб не більше 100 г в день; цукор не більше 20 г в день);
збільшують зміст білків за рахунок м'ясних блюд, протертого сиру і іншого.

Продукти, що рекомендуються:
- міцний чай
- какао
- міцна кава на воді
- черстві білі сухарі
- свіжий сир протертий
- одній яйце некруто в день
- слизисті супи на воді
- протерті рисова, манна каші на воді
- м'ясо, риба відварні, парові в рубаному вигляді з додаванням у фарш рису замість хліба
- нежирний триденний кефір
- відвар сушеної чорної смородини, чорниці
- киселі
- желе з чорниці

Зразкове меню:
Сніданок: яйце некруто, сирий, каша манна на воді, чай.
Обід: бульйон м'ясної, котлети м'ясні на пару з морквяним пюре, кисіль.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: риба заливна, пудинг з рису з фруктовою підливою, чай.
На ніч: кефір.


Лікувальна дієта -4

Автор:
Терапевт
23.05.2008
Рубрика: Дієти
. 3 Коментарів

Свідчення:
- хронічний гастрит з секреторною недостатністю при нерізкому загостренні і у стадії одужання після загострення;
- гострі гастрити, ентерити, коліт в період одужання як перехід до раціонального харчування;
- хронічні ентерити і коліт після і поза загостренням без супутніх захворювань печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози або гастриту із збереженою або підвищеною секрецією.

Мета призначення:
Забезпечити повноцінним живленням, помірно стимулювати секреторну функцію органів травлення, нормалізувати рухову функцію шлунково-кишкового тракту.

Режим:
4-5 разів на день без рясної їди.

Загальна характеристика:
Дієта зниженої енергоцінності за рахунок жирів і вуглеводів при нормальному змісті білка з різким обмеженням механічних, хімічних і термічних подразників шлунково-кишкового тракту. Виключені продукти, що підсилюють секрецію органів травлення, процеси бродіння і гниття в кишечнику; блюда рідкі, напіврідкі, протерті, зварені у воді або на пару, а також дуже холодні і гарячі блюда.

Заборонені продукти:
- будь-які свіжі борошняні вироби
- будь-які овочі і фрукти, боби
- свіже молоко
- прянощі і консервовані продукти
- газовані напої
- ласощі, мед, варення

Продукти, що рекомендуються:
- сухарі з білого пшеничного хліба в обмеженій кількості
- супи на неміцному бульйоні з додаванням слизових оболонок
- відварів круп (рисовою, гречаною)
- нежирне м'ясо, приготоване в протертому вигляді або на пару
- нежирна свіжа риба
- свіжий сир в протертому вигляді
- протерті каші на воді

Зразкове меню:
1-й сніданок: каша вівсяна протерта на воді, сир свіжоприготований протертий, чай.
2-й сніданок: відвар з сушеної чорниці.
Обід: бульйон м'ясний з манною крупою, тефтелі м'ясні парові, каша рисова протерта на воді, кисіль.
Полудень: відвар шипшини несолодкий теплий.
Вечеря: омлет парової, каша гречана протерта на воді, чай.
На ніч: кисіль.


Лікувальна дієта -3

Автор:
Терапевт
21.05.2008
Рубрика: Дієти
. 0 Коментарів

Свідчення:
Хронічні захворювання кишечника з переважанням синдрому дискінезії (замки) в період нерізкого загострення і ремісії, а також при поєднанні цих захворювань з поразкою шлунку, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози.

Мета призначення:
Повноцінне живлення і збереження компенсації при хронічних захворюваннях кишечника з переважанням синдрому дискінезії (замки), а також при залученні до патологічного процесу шлунку, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози. Максимальне відновлення порушених функцій кишечника і інших органів травлення. Стимулювання процесів регенерації, усунення змін в обміні речовин і зменшення дистрофічних процесів в органах, що виникають при порушеннях травлення в тонкій кишці.

Режим:
4-6 разів на день.

Загальна характеристика:
Дієта фізіологічно повноцінна з включенням продуктів і блюд, що підсилюють рухову функцію і спорожнення кишечника (овочів, свіжих і сушених плодів, хлібопродуктів, круп, кисломолочних напоїв і ін.). Виключені продукти і блюда, підсилююче бродіння і гниття в кишечнику і травлення, що негативно впливають на інші органи (багаті жирами, смажені вироби і ін.). Їжу готують в неподрібненому вигляді, у воді, на пару або запікають. Овочі і плоди вживають в сирому і вареному вигляді. У дієту включають холодні перші і солодкі блюда, напої.
Лікувальна дієта -3 →


Лікувальна дієта -2

Автор:
Терапевт
19.05.2008
Рубрика: Дієти
. 0 Коментарів

Показання:
Хронічний гастрит з секреторною недостатністю при нерізкому загостренні і у стадії одужання після загострення; гострі гастрити, ентерити, коліт в період одужання як перехід до раціонального харчування; хронічні ентерити і коліт після і поза загостренням без супутніх захворювань печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози або гастриту із збереженою або підвищеною секрецією.

Мета призначення:
Забезпечити повноцінним живленням, помірно стимулювати секреторну функцію органів травлення, нормалізувати рухову функцію шлунково-кишкового тракту.

Режим:
Режим харчування 4-5 разів на день.

Загальна характеристика:
Дієта фізіологічно повноцінна, з помірним механічним щаженієм і помірною стимуляцією секреції травних органів. Показані блюда різного ступеня подрібнення і теплової обробки - відварні, тушковані, запечені, смажені без утворення грубої скориночки (не панірувати в сухарях або муці); протерті блюда з продуктів, багатих сполучною тканиною або клітковиною. Виключені з дієти продукти і блюда, які довго затримуються в шлунку, важко перетравлюються, дратують слизисту оболонку шлунково-кишкового тракту, дуже холодні і гарячі блюда, гострі приправи.

Заборонені продукти:
- свіжі борошняні вироби, чорний хліб
- що панірують смажене м'ясо і риба
- гострі і солоні блюда
- м'ясні і овочеві консерви
- бобові і сирі овочі
- свіже молоко
- газовані напої
- дуже холодні або гарячі блюда і напої

Продукти, що рекомендуються:
- сухе печиво
- пшеничний хліб вчорашньої випічки, з нездобного тесту
- супи на нежирному бульйоні і овочевих відварах
- нежирне відварне м'ясо і риба
- яйця некруто і омлет
- кисломолочні продукти, сир
- овочі у вигляді пюре, котлет, відварні
- фруктові соки, мусси, пюре, желе
- цукор, мед
- вершкове і рослинне масло
- нежирний негострий сир
- чай, неміцна кава, фруктові соки, відвар шипшини

Зразкове меню:
Сніданок: яйце некруто, сирий, каша вівсяна молочна, чай
Обід: бульйон м'ясний з вермішеллю, котлети м'ясні смажені без паніровки з морквяним пюре, кисіль.
Полудень: відвар шипшини.
Вечеря: риба заливна, пудинг з рису з фруктовою підливою, чай.
На ніч: кефір.


Лікувальна дієта - 1б

Автор:
Терапевт
17.05.2008
Рубрика: Дієти
. 36 Коментарів

Свідчення:
Виразкова хвороба шлунку і дванадцятипалої кишки; гострий гастрит (після дієти 1а); хронічний гастрит у фазі загострення; період після операції на шлунково-кишковому тракті.

Мета призначення:
Значне механічне, хімічне і термічне щаженіє шлунково-кишкового тракту, зменшення запалення, поліпшення загоєння виразок, забезпечення повноцінним живленням при напівпостільному режимі.

Режим:
6 разів на день, тривалість 10-14 днів. На ніч молоко.

Загальна характеристика:
Декілька понижена калорійність дієти за рахунок вуглеводів при нормальному змісті білків і жирів. Різко обмежені продукти і блюда, збудливі секрецію шлунку і дратівливі його слизисту оболонку. Їжу відварюють у воді або на пару, протирають, дають в напіврідкому і пюреобразном вигляді. Обмежена кількість натрію хлориду.

Продукти, що виключаються:
- макаронні вироби
- боби
- прянощі і спеції
- кисломолочні продукти
- смажені блюда
- м'ясні, рибні і грибні відвари
- гострі і солоні блюда
- консервовані продукти
- свіжі фрукти
- кава, какао, шоколад
- алкогольні напої

Продукти, що рекомендуються:
- сухий пшеничний хліб
- молочні супи з вівсяної, рисової або манної круп
- нежирне м'ясо у вигляді суфле або пюре
- яйця некруто або паровий омлет
- молочні каші (манна, рисова, вівсяна, гречана)
- протерті овочі
- некислі фрукти і ягоди вершкове масло солодкі соки і відвари

Зразкове меню:
1-й сніданок: омлет паровий з 2 яєць, каша манна молочна, молоко.
2-й сніданок: молоко.
Обід: суп рисовий протертий молочний, суфле м'ясне парове з картопляним пюре, желе яблучне.
Полудень: відвар шипшини, сухарі.
Вечеря: суфле сирне парове, кисіль фруктовий.
На ніч: молоко.


Лікувальна дієта - 1а

Автор:
Терапевт
17.02.2008
Рубрика: Дієти
. 21 Коментарів

Свідчення:
Виразкова хвороба шлунку і дванадцятипалої кишки у фазі загострення; гострий гастрит; хронічний гастрит у фазі загострення; післяопераційний період (при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту).

Мета призначення:
Зниження рефлекторної збудливості шлунку, зменшення інтероцептівних роздратувань, витікаючих з ураженого органу, відновлення слизистої оболонки шляхом максимального щаженія функції шлунку. Це дієта зниженої енергоцінності за рахунок вуглеводів і частково білків і жирів. Обмежена кількість натрію хлориду (куховарській солі). Виключені продукти і блюда, збудливі секрецію шлунку і дратівливі його слизисту оболонку. Їжу готують в протертому вигляді, відварюють у воді або на пару, дають в рідкому і кашкоподібному стані. Виключають дуже холодні і гарячі блюда.

Режим:
6 разів на день невеликими порціями.

Продукти, що виключаються:
- м'ясні, рибні і грибні відвари
- свіжі овочі і зелень
- смажені блюда
- хліб і хлібні вироби
- макаронні вироби
- пшоняна і перлова крупи
- кисломолочні продукти
- спеції і прянощі
- кава, какао, шоколад, цукерки
- горох, квасоля, боби, чечевиця
- алкоголь і спіртсодержащие продукти

Продукти, що рекомендуються:
- слизисті круп'яні супи (вівсяний, манний, рисовий)
- парові суфле з нежирних сортів м'яса
- яйця і яєчні вироби (некруто, парові омлети)
- цілісне молоко, сливки, некислий протертий сир
- кисіль
- вершкове несолоне м'ясо
- солодкі некислі соки, розбавлені водою

Зразкове меню на день:
1-й сніданок: два яйця некруто, молоко
2-й сніданок: молоко.
Обід: суп вівсяний слизистий, суфле куряче парове, кисіль фруктовий.
Полудень: крем молочний, відвар шипшини.
Вечеря: каша рисова молочна протерта, молоко.
На ніч: молоко.


Лікувальна дієта -1

Автор:
Терапевт
15.02.2008
Рубрика: Дієти
. 17 Коментарів

Свідчення:
при затиханні загострення виразкової хвороби, впродовж 6-12 місяців після загострення, а також при гастритах з підвищеною кислотністю.

Мета призначення:
максимальне механічне, хімічне і термічне щаженіє шлунково-кишкового тракту, зменшення запалення, поліпшення загоєння виразок, забезпечення живленням при постільному режимі.

Режим:
5-6 разів на день, невеликими порціями.

Загальна характеристика:
по калорійності, змісту білків, жирів і вуглеводів фізіологічно повноцінна дієта. Обмежені сильні збудники секреції шлунку, подразники його слизистої оболонки, частку що затримуються в шлунку і важко переварювані продукти і блюда. Їжу готують в основному протертою, звареною у воді або на пару. Окремі блюда запікають без скориночки. Риба і негрубі сорти м'яса допускаються шматком. Помірно обмежена куховарська сіль. Виключені дуже холодні і гарячі блюда.

Склад:
- протерті молочні і овочеві (окрім капусти), круп'яні слизисті супи (але не м'ясні і не рибні);
- овочі у вареному подрібненому (пюрірованном) вигляді або у вигляді парових пудингів;
- протерті каші з маслом, молоком;
- відварне худе м'ясо, відварна риба нежирних сортів (тріска, окунь, щука), м'ясні, рибні парові котлети, курка відварна без шкірки;
вершкове, оливкове, соняшникове масло;
- молоко, кисле молоко некисле, сливки, свіжий нежирний, краще протертий сир, некисла сметана;
- яйця некруто або у вигляді парових омлетів;
- білий черствий хліб, білі нездобні сухарі;
- солодкі сорти ягід і фруктів, овочеві, фруктові, ягідні соки, настій шипшини, киселі, компоти з солодких ягід, фруктів в протертому вигляді, цукор, варення, чай, какао - слабкі, з молоком.

У міру поліпшення загального стану їжу дають у вареному, але не протертому вигляді;
куховарську сіль обмежують до 8г;
додають вітаміни А, З, групи В;
їжу приймають часто 5-6 разів на добу, добре її пережовуючи;
слід уникати дуже гарячіше або дуже холодної їжі.



скачати
П Р А Й С